Cowspiracy - O Segredo da Sustentabilidade

Diversos documentários tem sido produzidos nos últimos anos, alertando sobre temas ambientais, que estão intimamente ligadas com questões alimentares.

Não dá para falarmos sobre sustentabilidade e nem sobre a prevalência de vida na Terra sem tocarmos neste assunto delicado, chamado carnivorismo.

Sou conhecida por ser Espirita e Psicóloga. Também por ser vegetariana. Entretanto, muitos acreditam que este último título de identificação pessoal nasce do nada, sem ligação íntima com as qualificações anteriores a ela. Não, não é assim...

Sou vegetariana porque, sendo Espírita, entendo que todos os reinos devem ser respeitados, sem preferências, que toda a vida deve ser protegida, que a natureza merece nosso amor e cuidado.

E isso deve estar acima das questões culturais.

Até algumas décadas tínhamos a ignorância como álibi, agora não mais! Já sabemos que não podemos mais seguir adiante sem mudarmos nossos hábitos. 

Salada Viva de Abobrinhas com Coco Verde e Brócolis

Neste final de semana resolvi dar um gás na alimentação viva, aqui em casa. Com os ingredientes que tinha, montei uma entrada, inspirada em uma receita da Bela Gil, que, originalmente está como Caprese de Abacate, mas resolvi re-batizar como "Brusqueta sem Pão", de Tomate Momotaro com Abacate e Pesto (colocarei a receita, da forma como fiz, abaixo).

Depois desta entrada, servi uma gostosa salada de Abobrinhas com Coco Verde e Brócolis.

Veja como montei:

Ingredientes:

1 abobrinha caipira ralada em ralo grosso;
4 flores de brócolis ninja picadinha bbem pequena;
1 polpa de coco verde ralada em ralo grosso (neste caso não pode ser de coco muito mole.  Se não tiver de coco verde, pode ser se coco normal, mais duro);
Cebolinha picada
Oregano fresco
Azeite extra-virgem
Sal Marinho ou do Himalaya
Suco de meio limão
Sementes (gergelim preto, linhaça e gorassol)

Modo de Fazer:

Misturar os ingredientes ralados e picados e temperar com o sal, limão e ervas.

Uma salada "crocante"e deliciosa!


* A abobrinha crua possui muitas vantagens nutricionais, dentre elas a questão das fibras, pois contem, potencialmente, 10% das fibras necessárias ao organismo (valor diário). Além disso, possui proteínas!
Já o brócolis cru tem a impressionante carga de 86% de vitamina C necessária! Além disso, possui ferro, manganês, fósforo, cálcio, Zinco e aminoácidos diversos. Ah! Também possui proteínas!
Ou seja, um alimento pra lá de rico e importante!

Aos que se interessam por uma alimentação vegetariana e temem a questão das proteínas, vale uma pesquisa mais aprofundada a respeito. Encontramos nos vegetais tudo o que precisamos, com larga vantagem sobre alimentos de origem animal.


* Voltemos às Brusquetas (sem pão), de Tomates Momotaro com Abacate e Pesto.

Ingredientes:

3 tomates do tipo momotaro, tamanho grande, cortado em fatias grossas.
1 abacate maduro cortado em fatias;
50 gms de nozes;
1/2 xicara de azeite extra-virgem;
manjericão;
Cebolinha picada;
Oregano fresco;
suco de 1/2 limão, pequeno;
Sal Marinho ou do Himalaya.

Modo de Fazer:

No liquidificador, coloque as nozes, o azeite e folhas de manjericão. Reserve algumas folhas para enfeitar.
Bata até ficar um molho homogêneo, esverdeado.
Em um prato, monte as brusquetas, colocando fatias de tomate na base. Regue com este molho batido, coloque a fatia de abacate no recheio, coloque mais molho e  cubra com uma fatia do tomate, formando pequenos sanduíches, sem pão. Cubra com molho e enfeite com cebolinhas, orégano e a folha do manjericão.

Bom apetite!

10 (URGENTES) Motivos Para nos Tornarmos Vegetarianos

A ONU  lançou relatórios conclusivos, com importantes documentos que ligam a questão do Aquecimento Global ao Estilo Alimentar.
Afirmou, através de estudos e fortes evidências que a alimentação carnívora causa destruição não apenas à vida animal, mas planetária, como um todo.
A criação de gado implica em desmatamento para pastos, mas também para plantio de soja, posteriormente transformada em ração para este mesmo gado. 

Os resultados são péssimos:

1) Degradação do solo;

2) Perda da Biodiversidade;

3) Desmatamento;

4) Desertificação;

5) Doenças (mais de 65% das doenças infecciosas humanas são transmitidas por animais);

6) Emissões de Gases de Efeito Estufa;

7) Declínio Oceânico - O setor da pecuária é a maior fonte de poluição por nutrientes, o que causa a proliferação de algas tóxicas e diminuição de oxigênio, levando a "zonas mortas"oceânicas, que são incapazes de sustentar qualquer vida); 

8) Poluição De todos os Setores (a indústria da carne é a maior fonte de poluição da água. Resíduos animais excessivos e sem regulamentação, fertilizantes químicos, pesticidas, antibióticos e outros contaminantes relacionados ao gado entopem as hidrovias);

9) Uso Excessivo de Recursos Combustível (Um bife de 170 gramas requer 16 vezes mais energia de combustível fóssil do que uma refeição vegana, contendo três tipos de hortaliças e arroz.

Um quilograma de carne bovina equivale a dirigir 250 quilômetros e a acender uma lâmpada de 100 watts por 20 dias sem parar.

Emissões: As emissões da dieta à base de carne são equivalentes a dirigir um carro por 4.758 quilômetros - que corresponde a 17 vezes as emissões de uma dieta vegana orgânica, o que equivale a apenas 281 quilômetros. Em outras palavras, uma dieta vegana orgânica produz 94% menos emissões do que uma dieta baseada em carne.

Terra: Um comedor de carne requer 2 hectares - que são 4 acres de terra - para sustentá-lo. Mas os mesmos 2 hectares, ou 4 acres de terra, poderiam sustentar o estilo de vida saudável de 80 veganos. (Entrevista da Supreme Master TV com o professor de direito Gary Francione dos EUA , da Universidade Rutgers, EUA (2008)

Alimentos: Atualmente, 80% das crianças com fome vivem em países que exportam produtos alimentares geralmente para alimentar animais de granja.
Dois terços das exportações de grãos dos EUA alimentam o gado em vez de pessoas.
A produção de 1 quilograma de carne bovina requer 7 quilogramas de cereais para a alimentação animal que poderiam ir diretamente ao consumo humano, enquanto rende menos de um terço da quantidade de proteína.
Cerca de 40% da oferta mundial de grãos está indo para o gado,  e 85% da soja rica em proteína do mundo está sendo utilizada para alimentar o gado e outros animais.
Água: Uma pessoa usa até 15 mil litros de água por dia para uma dieta baseada em carne, que é 15 vezes mais água do que um vegano usaria.);

10) Escassez de Água (de acordo com o Instituto Internacional de Estocolmo para a Água, a agricultura representa 70% de todo o uso da água, a maior parte disso vai para a produção de carne. Requer-se até 200.000 litros de água para produzir 1 quilograma de carne bovina, mas apenas 2.000 litros para produzir 1 quilograma de soja, 900 litros para cultivar 1 quilograma de trigo e 650 litros para 1 quilograma de milho).

Abaixo, o link para um rápido video, com diversos depoimentos de cientistas do mundo todo sobre o assunto, para nossa reflexão:

https://www.youtube.com/watch?v=QURxF7Sfxwc&spfreload=10


Referências e mais informações em: http://suprememastertv.com/pt/climate-change-kit/?wr_id=10