Garçon Vegetariano

Um ótimo vídeo!

Trata das verdades, com humor e irreverência.

Vale assistir e compartilhar!

Amor Entre os Animais

Em nosso pequenino sítio temos 4 vacas, um boizinho, dez galinhas, três cachorros e muitos outros bichos soltos - esquilos, pássaros, macacos, borboletas...

Lá a vida se respeita.

Se for para morrer não será pelo prazer efêmero, mas para a manutenção da vida.

Aliás, cada um só se alimenta do que precisa: as lagartas, das folhas; os pássaros de frutos, insetos e sementes; as galinhas do milho e insetos; as vacas do pasto; os esquilos das sementes e nozes e nós dos alimentos de origem vegetal.

Entendemos que cada espécie tem as suas necessidades e que devem ser observadas, mas em tudo também percebemos amor, cooperação, interdependência.

Este boizinho da imagem chama-se Ruivo. Ele nasceu faz 17 meses e já pode ser considerado um adolescente de ótima saúde e boa disposição.

Ainda lembro do dia em que nasceu.
A mãe, ruiva como ele, parecia muito preocupada com o pequeno. Não saía de perto e se tentássemos separá-los (para medicá-la ou cuidar dele, em separado), ela ficava enfurecida, lançando-se contra a cerca, enfrentando qualquer desafio para não perde-lo de vista.

E eu, na minha ignorância e simplicidade, pensava comigo: "Isso logo passa. Os animais só se ligam aos filhotes enquanto estes precisam de seus cuidados. Após o desmame, eles se afastam".

Ledo engano!

Ontem, meses após o desmame, vi a enorme vaca defendendo-o, como se fosse ainda um pequeno bezerrinho, recém-nascido.

Nosso cão, deveras ciumento, ao me ver junto dos dois, aproximou-se latindo, enfrentando o gado, tentando morder suas patas.

A mãe de Ruivo não pensou duas vezes. Empurrou o filho para o lado, usando seus chifres enormes, e foi para cima do cachorro. Quase que o pisoteou!

Eu fiquei muito impressionada com a visão, pois pude perceber a tensão do momento, a angustia da mãe em defender o filho e a obediência dele, saindo de cena após o empurrão da mãe.

O cão? Saiu correndo! Até eu fiquei com medo!

No final, a certeza de que o sentimento continua, sim...

Animais criam laços, são amorosos, e não apenas os "domesticáveis", como costumamos pensar.

Quando separamos os filhotes de suas mães, por conta da questão da retirada do leite para utilização humana, estamos fazendo muito mais mal do que imaginamos.

Além de não ser um bom alimento para nós, humanos, acabamos por prejudicar também [e muito mais] a vida do bezerro [nutricionalmente e emocionalmente, podem acreditar!]. Isso sem falar na mamãe vaca...

Ame mais. Coma menos carne... beba menos leite.

A natureza, mãe sábia e amorosa, agradece!

Salada de Capuchinha

Que tal uma salada rica em vitaminas, com capacidades medicinais, e muito sabor?

A salada de capuchinha com alface contém isso tudo, além da beleza por conta das flores que enfeitam o prato e que também são comestíveis (e deliciosas!)

Conhecida em diversas culturas, como uma planta multifuncional, a capuchinha, além de ornamental e medicinal, atualmente está muito na moda na culinária.

Antibiótica, expectorante, desinfetante, digestiva, antisséptica, depurativa, digestiva, estimulante, sedativa, purgativa e diurética, esta planta é um espetáculo por suas propriedades. Seu sabor lembra o do agrião, tanto que um de seus nomes populares é agrião-do-México.

Rica em Vitamina C, adiciona um sabor levemente azedo e picante aos pratos.

Nesta de hoje, misturei um molho feito à base de óleo de gergelim, limão, gengibre, chimichurri e sal marinho.

Ficou ótima!

Açucar: Veneno Em Altas Doses

O maior desorganizador do terreno biológico (nosso corpo) é o açúcar.

E não estamos nos limitando em falar apenas do açúcar branco, embora seja este o mais nocivo, mas também de suas variantes, tais como o mascavo, o melado, a rapadura, etc.

Alimentos ricos de açucar são verdadeiros venenos para o sangue, causando mais problemas do que imaginamos.

Muitas pessoas acreditam que apenas os diabéticos ou obesos devem se preocupar com sua ingestão,, mas não é verdade.

Alimento silencioso, vai causando grandes estragos a nível molecular, acabando por ser a causa de base de muitas doenças.

Segundo o Dr Alberto Peribanez Gonzalez, autor do livro "Lugar de Médico é Na Cozinha", "é absolutamente essencial eliminar o açúcar (e todos os alimentos que levam este componente em sua fórmula), para se restaurar o terreno biológico e para diminuir a micose sanguínea".

Segundo o Dr. Alberto, quando ingerimos açúcar, nosso sangue se acidifica, propiciando a formação de fungos em nossa corrente sanguínea, causando inúmeros males aos vasos, artérias, tecidos e
órgãos.

O açúcar é um estimulador do fermento/fungo/mofo em nosso sangue, acelerando a decomposição do nosso corpo.

Sabemos que seu sabor agrada sobremaneira, mas ele pode (e deve!) ser substituído pela frutose, quando existe forte vontade de alimentos doces.

Outra dia, conversando com uma amiga, nutricionista, aprendi que nosso paladar se adapta às novas opções alimentares dentro de um período de 15 dias.

Que tal, então, ir diminuindo a quantidade de doces ingeridos? Com o passar do tempo, estamos tão adaptados aos sabores menos adocicados, que já não suportamos os mais doces.

Aqui em casa damos preferência ao AGAVE ou as frutas hidratadas (damascos, tâmaras e uvas-passa) para adoçar as receitas (quando necessário).

Porém, sem abusos, pois mesmo estas podem fazer mal se usadas em grandes quantidades ou fora de uma dieta equilibrada.

Que tal um programa vegano da próxima vez?

Alguns amigos comentam da dificuldade que sentem no momento de organizar programas fora de casa, pois acabam esbarrando na questão alimentar.

 

Costumo dizer que qualquer restaurante pode nos salvar, desde que nele existam boas opções de saladas, alguma sopa de legumes, ou, quem sabe, um bom risoto de funghi.

Sim, nem sempre conseguiremos nos alimentar de crus, mas os cozidos serão nutritivos, também.

Entretanto, eu acho muito justo que façamos programas com os amigos, convidando-os para conhecer restaurantes veganos. 
Por que não?

Esta é uma ótima oportunidade para mostrarmos os benefícios deste tipo de dieta e o quanto pode ser saborosa, além de sua apresentação geralmente multicor, alegre, linda!

Muitas vezes acompanhamos amigos em cantinas, em pizzarias, etc. Alterar o roteiro pode ser uma agradável surpresa para eles.
 
Em São Paulo existem vários, de boa qualidade.

Vou copiar alguns endereços aqui, retirados do site Veganismo.org.br.
Mas sempre vale à pena conferir os horários, por telefone, antes da saída.
 
No mesmo site pode-se encontrar restaurantes veganos em outros estados.

Na cidade de Campinas, um dos mais badalados é o Restaurante Sal Marinho, que fica na Rua Padre Vieira, 1040. Vale conhecer!
 
Restaurantes / lanchonetes - lojas físicas:

 

• Arte Vegan
  Loja de camisetas e acessórios, também vende lanchinhos, hamburgers, samossas, fatias de pizza, sobremesas, refrigerantes, na hora do almoço.
  Avenida São João 439, 3º andar - lj 429 (Galeria do Rock) tel: 11 3333-6576 / 3222-6702 (2ª a sábado) 
• Asseama Pizzaria e restaurante - sextas-feiras e sábados, a partir das 18h.
• Avenida Comandante Antônio Paiva Sampaio, 122 - Tucuruvi - SP - Tel: 11 2201-2405
• Broto de Primavera
  Restaurante e lanchonete: almoco, feijoada, paella, yakissoba, salgados orientais, sobremesas, sucos, hot dogs, hamburgers. Rua São Joaquim, 295 - Liberdade - tel: 11 3203-1340 (2ª a sábado)
• Casa Jaya
  Centro eco-cultural com lanchonete vegana e almoço.
  Rua Capote Valente, 305 - Pinheiros tel: 11 2935-6987 (2ª a sábado)
• Loving Hut
  Restaurante, de 3ª a domingo das 11:00 às 14:30h. Rua França Pinto 243, Vila Mariana tel: 11-23852125
• Loving Hut
  Restaurante e delivery de marmitas e congelados. R. Guararapes, 1613 Brooklin Paulista tel: 3467-7038/3467-7140
• Matilha Cultural
• Lanchonete vegana dentro do Centro Cultural (das 12 às 22h).
  Rua Rego Freitas, 542 (SP) - tel: 11 3256-2636 / 11 7758 - 3396
• Pizzaria Lar Vegan
  Almoço, pizzas, lanches, doces, milk-shakes, encomendas de bolos, salgadinhos, mussarelas e catupiris vegans. Também delivery.
  Rua Venâncio Aires, 797 - Pompéia - tel: 11 3862-1308 / 3464 - 0603 (2ª a sábado)
• Plantus
  Restaurante - almoço.
  Rua Padre Machado, 51 - Vila Mariana - tel: 11 5539-3635 
• Vegacy
  Restaurante: almoço self-service e lanchonete.
  Rua Augusta, 2061 - tel: 11 3062-9989

Guacamole

Um dos meus pratos preferidos, o guacamole é típico do México e faz sucesso em boa parte das ocasiões (almoço, jantar ou mesmo para ser degustado com pão essênio, a qualquer hora do dia).

Prato muito simples de ser preparado, não toma mais que 10 minutos do nosso dia e enfeita a mesa com muita alegria e sabor.

Ingredientes:

1 abacate maduro cortado em cubinhos
2 tomates maduros, picados
1/2 cebola picada
Suco de 1/2 limão
Azeite (um fio)
Sementes de linhaça (opcional)
Sal Marinho

Modo de Fazer:

Misture o abacate, os tomates, a cebola e tempere-os com o sal, o limão e o fio de azeite. Por cima, salpique a linhaça.

Bom apetite!

* * *

* Em outra receita postada no blog [a de  Maionese de Abacate ], coloquei as propriedades desta fruta maravilhosa. Vale conferir.

Abraços!

Completando uma semana de blog...

Amanhã o blog fará uma semana.

Sete dias de postagens, com 32 textos e quase 2000 acessos. Uma marca que me impressiona bastante, afinal já escrevi em outros espaços, sobre outros temas, sem tanta procura.

No inicio achei que as pessoas iriam entrar, dar uma olhadinha e seguir a vida, como fazemos quando nos deparamos com uma vitrine bacana, na rua.
Paramos os passos, olhamos apaixonadamente para aquela blusa linda, cheia de brilhos, bordada, colorida... aí analisamos o preço, achamos caro demais para o bolso e vamos embora, tentando esquecer a peça, o preço e a vitrine.

Mas me parece que não está sendo assim. Muitos estão retornando, comentando as postagens por e mail ou facebook, questionando, palpitando...
Muito bom!

Então, e analisando este fato, comecei a perceber alguns indicadores, que descrevo, abaixo.

Primeiro que o assunto está em pauta, na atualidade. Parece-me que as pessoas estão sentindo algum entusiasmo pela mudança, ou ao menos andam curiosas com um assunto tão intrigante quanto o veganismo/ vegetarianismo.

Como alguém pode viver se alimentando apenas com comidas de origem vegetal? E ainda ser uma pessoa feliz, que come com prazer? Como?

Realmente a proposta parece bem impressionante. E o blog nos ajuda a compreender melhor estas questões.

Num segundo momento, imagino que tantos acessos deve-se ao descontentamento generalizado que sinto ao meu redor. O descontentamento com o sistema, com nossa forma de ser e viver neste mundo, cada vez mais complexo e angustiante.

Dentro da área da Psicologia (minha profissão), tenho alertado para a questão do adoecimento humano, demonstrado nos números que a Anvisa apresenta com relação aos antidepressivos, aos ansiolíticos, aos indutores de sono. Nunca se vendeu tanto remédio para a mente como agora, Oras, não estamos mais suportando o peso do "sucesso" que precisa ser conseguido a qualquer custo, devorando o tempo de qualidade, sugando nossas energias vitais até o osso! Estamos descontentes com esta nossa passividade diante do que imaginamos impossível transformar.
Sentimento de impotência com um toque de esperança.
Sem tempo para darmos conta das reflexões, o remédio surge como uma proposta tentadora, porém, paliativa.

Um terceiro indicador diz respeito ao aspecto físico mesmo. Doenças cardiovasculares, diabetes, problemas renais, circulatórios e tantos outros tem aumentado muito nos últimos anos. Fruto de nossa má alimentação, associada a uma má gestão do tempo e das emoções.

Um quarto motivo, que me parece existir, diz respeito a busca pela espiritualidade. Creio que estamos sentindo a necessidade de nos espiritualizarmos mais, de irmos ao encontro do outro, de nos sentirmos pertencentes, interdependentes, amorosos.

Bem, talvez seja isso. Ou talvez, não.
(Me lembrei do Caetano, agora...)

O que importa é que estamos falando mais a respeito.

Certa vez, Rubem Alves comentou que "Cada época fala mais sobre aquilo que lhe falta". Acho que é isso.

Na Idade Média, quando o uso da razão era proibido, quando todas as explicações eram teológicas, surgiram homens fantásticos com ideias impressionantes, inaugurando um movimento que hoje chamamos de iluminismo. Falaram tanto da necessidade da razão que ela até se tornou outro dogma!

Hoje em dia falamos sobre qualidade de vida emocional, de boa alimentação, de contato com a natureza, de consciência ambiental, de espiritualidade, de amor aos animais...

Estamos falando mais sobre o que nos falta, ultimamente.

E eu sigo aqui e ali, tentando engrossar este caldo.

Abraços e gratidão!