Por que alimentação viva?

Rodando a internet, encontrei um pequeno texto do Paulo Yamaçake, antigo componente da equipe do Tree of Life Rejuvenation Center (EUA), dirigido pelo Dr. Gabriel Cousens, explicando sobre alguns dos benefícios da alimentação viva.

Nele, o profissional elenca cinco motivos para optarmos por este tipo de alimentação.

Poderíamos citar outros ainda, tais como a questão ética, ambiental, etc., porém me limitarei ao que ele propôs, pois já são informações valiosas, que podem fazer-nos repensar nossa forma de lidar com os alimentos.

1. Minerais – Os minerais tem uma carga iônica nos vegetais crus e vivos, quando cozinhamos eles perdem esta carga se tornando menos biodisponíveis pro organismo, logo, comer alimentos crus são mais facilmente assimilados pelo organismo.
   
2. Vitaminas – Algumas vitaminas são rapidamente degradadas com a temperatura, alimentos in natura tem mais concentração vitamínica.
   
3. Enzimas – As grandes e verdadeiras trabalhadoras do corpo estão plenas de vida e atividade nos vegetais crus, depois de cozido praticamente todas são degradadas. No alimento cozido além do corpo não se nutrir de tantas enzimas benéficas ele pode ter que usar parte do próprio estoque pra tornar o alimento cozido assimilável e útil ao organismo.
   
4. Campo Energético – Os alimentos vivos possuem energia, que é destruída total ou parcialmente com o cozimento ou processamento, veja as fotos abaixo. Existe luz nos alimentos e em nós, é muito bom nutrir-se de luz.
   
5. Sabedoria da Natureza – A geração de toda a vida é um milagre além, muito além, do que a nossa ciência pode explicar, assim como não vemos os campos energéticos, existem diversos tipos de campos (elétrico, magnético etc.), nutrientes e energias que a natureza produz e que a tantos anos tem beneficiado o ser humano que estão presentes nos alimentos vivos, alimentos colhidos em conexão direta com a natureza, especialmente se forem selvagens ou orgânicos, estão plenos e abastecidos da abundância da vida.