Por ser colorida, alegra a mesa, além de favorecer a boa saúde.
Um carinho para a família!
Ingredientes:
1 pimentão verde cortado em tiras finas
3 tomates maduros sem sementes, cortados em tiras
1 cenoura ralada
1 cebola grande em tiras largas
1 dente de alho pequeno
missô
gengibre ralado
gergelim preto
cheiro verde à gosto
3 colheres de azeite
Coco verde em tiras (opcional)
Modo de Fazer:
Amorne sua panela de barro ou de pedra até 40 graus, no máximo (temperatura que sua mão aguente, sem problemas). Desligue o fogo e coloque o azeite, o dente de alho bem amassadinho com 1 colher de missô e a cebola em tiras. Misture com as mãos (limpas, claro..rs) até amolecer bem. Misture os pimentões, amassando bem forte com as mãos. Eles ficarão mais tenros.
Misture os tomates, a cenoura, o gergelim, o cheiro verde e as tiras de coco, misturando bem com as mãos. Se a panela esfriar, ligue novamente, mantendo a temperatura por mais um minutinhos. Desligue, prove se está bom de sal, senão pode colocar mais um pouco de missô.
Sirva ainda morno.
* * *
Curiosidade:
Você sabia que quando prepara pratos apenas amornados os valores nutricionais dos alimentos não se perdem? Sim, por isso dizemos que a culinária é viva!
E mais: sabia que o gengibre apresenta uma substância chamada gingerol, dotada de propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que protegem o organismo de bactérias e fungos? Pois é, o gingerol é o grande responsável pelo sabor picante do gengibre...
O gengibre também é rico em substâncias termogênicas que ativam o metabolismo do organismo e potencializam a queima de gordura corporal.
A raiz é composta por vitamina B6, assim como nos minerais, potássio, magnésio e cobre, mas tais propriedades se tornam pouco relevantes levando-se em conta o consumo diário da planta. Como trata-se de uma especiaria, bastam pequenas quantidades do gengibre no chá ou preparações culinárias para aromatizar as preparações.
Bom apetite!
\o/
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